Шведський стіл (шведська лінія, салат-бар, буфет, лінія самообслуговування) - це необхідна частина сучасного готельно - ресторанного бізнесу. Деякі готелі організовують сніданок по системі «шведський стіл», а деякі і все харчування. Шведський стіл, як правило, присутній в готелях, де відбувається обслуговування за принципом «все включено».
Устаткування для шведської лінії повинно бути функціональним, надійним, виготовленим з якісних матеріалів, так і привабливими, оскільки шведські лінії - є предметами інтер'єру, який завжди в центрі уваги, виглядають ефектно, залучають клієнтів, створюють спокійну і не напружує атмосферу.
Вибір матеріалів при виготовленні ліній досить великий і може бути виготовлений з масиву дерева, ДСП, МДФ, HPL (ударостійкий, антивандальний, вологостійкий матеріал), нержавіючої сталі, штучного каменю, натурального каменю, оздоблювальних матеріалів на підставі шкірозамінника, самоклеючих пластикових панелей з величезним вибором в кольоровій гамі. Елементи лінії можуть бути виконані на стандартні гастроємності розміром GN 1/1 від 2 до 6 одиниць. Елементи лінії можуть виконуватися зі знімними направляючими для підносів і тарілок, а так само на колесах або в стаціонарному виконанні.
На фотографії представлений теплової, сухий марміт на шість гастроємностей GN1 / 1, з глибиною ванни 200мм. Марміт оснащений автоматичним підігрівом ємності в межах +30 - +70 градусів за Цельсієм і додатковим інфрачервоним нагріванням з підсвічуванням. Це дозволяє гарантовано підтримувати температуру продукту в заданому режимі. Для запобігання стирання поверхні направляючі для підносів і тарілок вмонтовані алюмінієві Т- образні профілі в масив дерева. Направляюча за бажанням клієнта виготовлена з масиву дуба і є знімною. Каркас елементів лінії виготовлений так само з масиву дуба в який вбудовується безпосередньо сам марміт. Дерев'яні поверхні покриті лаком стійким до стирання.
Холодильний прилавок або холодильний марміт виготовлені за таким же принципом з вмонтованим холодильним агрегатом, що дозволяє підтримувати температуру в межах від +2 до +12 градусів за Цельсієм
