Линия раздачи
Линии раздачи от компании «Володимир, ЛТД» разработаны для предприятий современного общественного питания. Мы вносим инновации, повышаем функциональные возможности, улучшаем дизайн, а также работаем над тем, чтобы наше оборудование было простым в использовании, уборке и установке.
Мы разрабатываем современные линии раздачи для кафе, ресторанов, столовых.
Нынешний ритм жизни достаточно динамичный, особенно в крупных городах. И на сегодняшний день открывается много новых заведений общественного питания с системой самообслуживания, и линия раздачи является одним из основных элементов данной концепции. Для привлечения посетителей и обеспечения качественного обслуживания, а также экономии времени персонала, который работает на кухне и обслуживает клиентов и, что немало важно, экономии времени самого клиента – линия раздачи является наиболее подходящим вариантом. По сути, наличие такого оборудования способствует оптимизации работы заведения.
Каким функционалом должна обладать линия раздачи
В первую очередь – максимально быстрая организация выдачи, а также хранения (краткосрочного) блюд холодного и горячего приготовления, напитков, кондитерских изделий и т.д. То есть, увеличение скорости обслуживания и проходимости зала.
Во вторую – полная демонстрация меню заведения, чтобы человек непосредственно мог увидеть и выбрать то, что он будет кушать. В некотором смысле, это и маркетинговый ход. Если предлагаемые блюда выглядят аппетитно и благоухают приятными ароматами, посетитель обязательно купит то, что ему понравилось, нежели при изучении меню и теряясь в догадках.
В третьих – линия раздачи, которая имеет изысканный декор, создаёт особый антураж в зале и становится центром столовой, ведь гость вашего заведения в первую очередь подходит именно к ней, чтобы ознакомиться с презентуемым ассортиментом.
Несколько примеров того, где может понадобиться такой вид оборудования:
Линия раздачи для ресторана поможет вам при организации корпоративных мероприятий, праздников и светских приёмов.
Линия раздачи для кафе – возможность быстро обслужить клиента, особенно если это заведение быстрого питания, где проходит достаточно большой поток клиентов.
Линия раздачи для столовой школы, детского садика даёт возможность упростить процесс организации приёма пищи для детей.
Каким оборудованием комплектуется линия раздачи?
1) Холодильная витрина и прилавок.
Витрина холодильная и холодильный прилавок служат для выкладки и хранения бутербродов, салатов, различных кондитерских изделий. То есть продукты, которые требуют низкой температуры хранения и подаются в охлаждённом виде. Охлаждаемый прилавок и витрина производят из нержавеющей стали, а также оснащают холодильным агрегатом.
2) Тепловая витрина.
Применяется для хранения выпечки. Хлебобулочные изделия будут всегда свежими и мягкими, как будто бы только приготовленные из печи.
3) Мармит для первых блюд.
Мармит первых блюд – является обязательной составляющей в линии раздачи для кафе и других заведениях общественного питания. Мармит служит для хранения еды в подогретом состоянии. Еда содержится в специальных котлах и кастрюлях, которые стоят на конфорках. Может быть две конфигурации мармита: одна – с открытыми конфорками, вторая – по принципу теплового стола (нагревательные элементы находятся под листом металла из нержавеющей стали).
4) Мармит для вторых блюд.
Используются для краткосрочного хранения блюд. Оснащаются гастрономическими ёмкостями
Способ нагрева и поддержания температуры может происходить следующим образом: методом паровой бани (горячий пар) и горячим сухим воздухом. Также можно регулировать температуру посредством терморегулятора.
5) Тепловой стол.
Стол тепловой также используется для хранения продуктов в подогретом виде. Столешница может быть выполнена из цельного листа нержавеющего металла, так и с встроенными керамическими плитами, которые осуществляют подогрев столешницы.
6) Тепловая тумба.
По внешнему виду похож на нержавеющую тумбу с распашными или раздвижными дверцами-купе. Внутри тепловой тумбы установлены нагревательные элементы, которые нагревают внутреннее пространство тумбы от 30 до 75-90 ⁰С. В некоторых моделях, столешница может быть с подогревом. Применяется для хранения посуды в подогретом виде и горячих блюд.
7) Подогреватель тарелок.
Может быть изготовлен по типу теплового шкафа (стационарный) или в виде мобильного передвижного приспособления с диспенсером для тарелок.
8) Холодильный стол.
Это сочетание холодильной камеры и рабочего стола. В составе линии раздачи может применяться для хранения салатов, гарниров и напитков, которые должны подаваться в холодном виде.
9) Салат бар.
Часто используют в системах самообслуживания – шведский стол. Это стол-витрина, где выкладывается еда. Бывают охлаждаемые салат-бары и тепловые.
10) Прилавок для столовых приборов и подносов.
На данном прилавке размещают столовые приборы (вилки, ложки, ножи, подносы). В некоторых заведениях могут дополнительно ставить хлебницу и зубочистки с салфетками.
11) Нейтральный прилавок.
В составе линии раздачи может выполнять разнообразные функции, как для посетителей, так и для персонала заведения. Для посетителей могут разместить дополнительные блюда, которые не требуют особых условий хранения, может выполнять те же функции, что и прилавок для столовых приборов. Прилавок со стороны персонала может быть оборудованным местом для хранения посуды или других аксессуаров, которые могут понадобиться на месте.
12) Кассовый прилавок.
Это место кассира, где человек рассчитывается за тот товар, который он выбрал. Обязательно оборудуется розеткой для подключения кассового аппарата или других устройств, который могут понадобиться кассиру.
Концепции линий раздачи:
- «Классическая» линия раздачи – это отдельно стоящие модули, которые могут соединяться между собою или же быть как отдельные элементы.
- Монолитная линия раздачи – модули изготовлены и соединены между собою таким образом, что поверхность всей линии раздачи смотрится как единая сплошная поверхность, без зазоров.
- Мобильная линия раздачи – модули изготовлены на колёсиках, что даёт возможность с лёгкостью изменить размещение линии самообслуживания без каких либо усилий.
- Встраиваемая линия раздачи – модули могут монтироваться в рабочую поверхность практически из любого материала (дерево, камень, разные виды полимеров и т.д.), что даёт возможность создать уникальную стилизованную линию самообслуживания согласно интерьеру заведения.
Список оборудования достаточно большой. Много разных конфигураций и функций. Мы проконсультируем вас в выборе линии раздачи именно для вашего заведения.
Заказать и купить линию раздачи вы можете в компании «Володимир, ЛТД»
